会计从财务管理视角探讨我国餐饮行业发展

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摘 要:餐饮业我国产业中传统的服务性行业,近年来了突飞猛进的发展。文章从财务管理的角度运用杜邦浅析【会计论文】指标对我国餐饮业了深入浅析【会计论文】,财务指标浅析【会计论文】,我国的餐饮业正蓬勃发展,未来餐饮业将以数字化营销、网络营销和融资扩张的新模式加速发展。伴政府拉动消费的政策影响、城乡居民收入较快增长和消费观念更新等因素,未来餐饮业依然是引人注目的消费热点,餐饮消费将继续保持高速增长。
会计论文范文词:餐饮业 净资产收益率 产权比率 杜邦浅析【会计论文】法
中图分类号:F23

4.4文献标识码:A

文章编号:1004-4914(2012)02-080-02

一、我国餐饮业的发展近况会计毕业论文范文

餐饮业是我国产业中传统的服务性行业,其发展了革新开放起步、数量型扩张、规模连锁发展和品牌提升战略4个阶段。,全国已有餐饮网点400万个。同时,超大规模企业开始涌现,有11家企业的营业额超过10亿元,有34家企业的营业额超过5亿元,前十强的营业额达到336.76亿元,同比增长18.4%,占百强营业额总量的49.34%。百强企业的整体规模稳步提升,该行业度加强。2010年1~3月,全国餐饮收入为1425亿元、1381亿元和1271亿元,同比增长了13.7%、21.2%和15.3%。,我国餐饮行业的经营领域和市场空间不断拓宽,经营档次和企业管理不断提高,经营业态日趋,投资和消费需求多元化特点更加,网点数量和人员队伍继续扩大,餐饮市场更加繁荣,消费的个性化和特色化趋势,追求健康营养和连锁规模发展主题。集团化、品牌化、产业化和国际化的发展步伐,餐饮现代化的进程不断推进。

二、我国餐饮业上市公司财务论文格式范文案例浅析【会计论文】

中华著名老字号——“全聚德”是我国例服务类驰名商标。“不到万里长城非好汉,不吃全聚德烤鸭真遗憾!”全聚德备受社会各界人士及国内外游客喜爱,被誉为“中华吃”。
全聚德(集团)股份有限公司不断加大菜品和技术研发的,2010年公司菜品研发费用65万元,技术研发费用60万元,共计研发费用125万元,比上年增长约13.64%。研发上的使公司菜品技术管理、技术研发等工作了新进展,增强了企业核心竞争力。
全聚德(集团)股份有限公司2011年上半年度会计数据和财务指标如下:

1.会计数据。

2.财务指标——杜邦浅析【会计论文】法。

,净资产收益率=总资产净利率*权益乘数= 5.47%×

1.59=8.70%,

产权比率=负债总额/者权益总额=4.89÷(1

3.1-4.89)=59.56%

对于绝大公司来说,净资产收益率是更加合适的管理业绩衡量标准。该指标是企业盈利能力的核心指标,股东权益的收益,用以衡量公司运用自有资本的效率。该指标值越高,投资的收益越高,营运效益越好。资产负债率债权人所的资金占全部资金的,该指标越高,企业债务越少,自有资金越雄厚,财务论文格式范文越稳定,其偿债能力越强。产权比率了企业自有资金偿还全部债务的能力,这一比率越低,企业长期偿债能力越强,债权人权益保障越高,承担的风险越小。毛利率是毛利与销售收入(或营业收入)的百分比,企业要经营盈利,要的毛利,在其他条件不变的情况下,毛利额越大,毛利率越高,利润总额也越大。营业净利率指净利润与营业收入的比率,它企业营业收入创造净利润的能力,是企业销售的获利能力指标,该比率越高,企业的获利能力越强。从营业净利率的指标关系看,净利额与营业净利率成正比关系,而营业收入额与营业净利率呈反比关系。公司在增加营业收入额的同时,必须相应的更多的净利润,才能使营业净利率保持不变或提高。浅析【会计论文】营业净利率的升降变动,推动会计论文范文公司在扩大营业业务收入的同时,改善经营管理,提高盈利。
从上述会计数据及财务指标中全聚德(集团)股份有限公司在2011年上半年营业收入为80298.00万元,营业利润达到45474.61万元,净资产收益率是8.70%,资产负债率是37.22%,产权比率是59.56%,毛利率是56.63%,营业净利率是8.77%,该公司长期偿债能力较强,盈利能力较好,企业的财务论文格式范文良好,经营成果稳定,未来发展能力强劲。

三、我国餐饮业未来发展趋势

未来餐饮市场将呈现出连续增长的良好态势。依靠刺激消费拉动内需的政策,将居民的消费能力释放出来。2011年,《全国餐饮业发展规划纲要(2009——2013)》的深入推进,餐饮业的发展速度和发展规模将继续扩大。,和地方政府对旅游经济的,国内信息技术和高速交通等旅游业软硬件配套设施的完善,将使旅游业步入黄金发展期,而与旅游的餐饮业将从中获益。从一定上讲,餐饮行业是完全竞争的行业,行业度低,未来发展的趋势是行业度大幅提高,有待于规模企业的整合。未来,我国餐饮业的发展趋势将呈现出特点:
1.餐饮业的发展模式呈现出规模化、标准化和集团化。社会,放心消费已消费者心目共识,消费者更加信赖认可大品牌或连锁餐饮企业,更倾向到这些店面用餐。因此餐饮企业扩大经营规模,树立企业品牌特色论文范文,吸纳更多的消费者,已各餐饮企业的法则。
2.快餐业将快速发展,其市场占有率将占到整体餐行业的40%左右。居民生活的不断提高,都市生活节奏越来越快,人都选择外出就餐,快餐式的生活模式将更多的白领阶层和普通家庭中,而生活的提高和快节奏的生活,优其是以早餐、中餐为主,这样就推动会计论文范文了快餐业的快速发展壮大。
3.未来餐饮业发展的主题将节能、环保、生态、绿色、安全。餐饮企业除了要规定的条件经营,其长久存活的根本还对企业成本的制约,对食品安全的保障,积极响应节能、环保的号召。在经营中,餐饮业日常经营管理重中之重将在节能、环保、生态、绿色、安全等。
4.餐饮融资扩张,已国内餐饮业加速发展扩张的一种新模式。国内优秀的餐饮企业已经开始提炼经营技术、申报餐饮专利、积淀品牌价值、整合上下游资源。融资扩张成了国内餐饮业加速发展的新模式。小肥羊、俏江南等众多餐饮业已开始吸纳资金,快速扩张。2011年将有更多的企业餐饮行业,该行业的发展。
5.网络营销、数字化营销将未来餐饮营销的新热门。3G网络的开通,网络已生活一,更多消费者会在网上寻找一些特色、优惠的餐厅用餐。餐饮企业也会网络营销吸引更多的顾客光临。在经营上,餐厅设置了电子菜单电子点餐,从点餐到菜单都电脑数据统计和浅析【会计论文】,方式大大提高了出菜速度,节省了人力成本,解决了经营成本【会计论文】。网上营销、数字化营销等电子商务手段将餐饮业很流行的一种发展趋势。
文献:
1.2011-2015年餐饮行业投资浅析【会计论文】及深度研究咨询报告.51行业报告网,2011-8-19
2.2010年我国餐饮业未来发展趋势浅析【会计论文】.合智情报工作网, 2010-06-10
3.财政部会计资格评价中心.2010年中级会计资格财务管理.财政经济出版社,2009
(作者单位:山西金融职业学院 山西太原 030000)
(责编:李雪)